Le Saut au Loup 2024 - AOC Chinon blanc 75cl

Le Saut au Loup 2024 est un Chinon blanc d’une grande pureté, signé par Éric Santier. Issu de vignes de 25 ans, ce Chenin s’épanouit sur un coteau d’argile à silex, un terroir réputé pour apporter tension, fraîcheur et précision aromatique.

Terroir & Vignes

Nourries par un sol mêlant argile et silex, les vignes profitent d’une exposition idéale pour produire un fruit expressif et parfaitement équilibré. Ce terroir confère au vin son caractère minéral et sa structure vive.

Vinification

Les vendanges sont manueles, avec un soin particulier apporté au choix des raisins.
La vinification s’effectue en fûts de 225 L et 300 L, puis le vin est élevé 6 à 9 mois sur lies fines, apportant rondeur, volume et complexité.

Dégustation

Le Saut au Loup 2024 dévoile une robe dorée et limpide. Au nez, un bouquet floral intense, enrichi de notes de coing et d’une délicate touche vanillée.
La bouche est fraîche, riche et parfaitement équilibrée, offrant une finale élégante et persistante.

Accords Mets & Vin

À servir entre 8 et 10°C.
Un compagnon idéal pour :

• Saint-Jacques poêlées
• Poissons citronnés ou grillés
• Viandes blanches
• Fromages de chèvre

Son potentiel de garde s’étend sur 8 à 10 ans.