Le Petit Chemin 2024 - AOC Chinon rouge 75 cl

Le Petit Chemin 2024 est un Chinon rouge facile, fruité et immédiatement plaisant, produit par Éric Santier au sein du domaine Dozon. Accessible, juteux et expressif, il incarne le Cabernet Franc dans sa version la plus gourmande et conviviale.

Terroir & Vignes

Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire implantée sur des « Perruches », des sols limoneux reposant sur argiles à silex, sur un coteau de Ligré – terroir reconnu de la rive gauche de l’AOC Chinon.
Les vignes de 40 ans apportent profondeur aromatique, maturité et équilibre.

Vinification

Un travail précis et respectueux du fruit :

• Vendanges manuelles
• Macération pré-fermentaire à froid d’environ 10 jours
• Vinification en cuve ciment
• Fermentation avec levures indigènes
• Extraction douce uniquement par remontages courts
• Fermentation malolactique également en cuve ciment

Une vinification qui préserve la pureté du fruit tout en apportant de la rondeur et une texture soyeuse.

Dégustation

La robe est rubis, brillante.
Le nez révèle des fruits rouges mûrs mêlés à des notes d’épices douces.
La bouche est généreuse, souple et aromatique, portée par des tanins soyeux.
Un Chinon rouge charmeur et avenant, parfait pour la détente et le partage.

Accords Mets & Vin

À servir entre 15 et 16 °C.
Idéal avec :

• Charcuterie
• Plateau de fromages
• Grillades

Garde : 3 à 5 ans.